GERMIGNY L EVEQUE

Le Gonfalon (Version été)

Je vous propose ce restaurant Gastronomique situé au bord de la Marne et dont il posséde une salle de restaurant magnifiquement décorée, ainsi qu'une terrasse donnant sur la Marne.

Je vous invite à vous rendre sur le site internet de l'auberge pour plus amples informations:

www.hotelgonfalon.com/fr

Voici quelques photos:

Les Entrées:

Terrine de foies gras mi- cuit en déclinaison d'abricots

Homard juste fumé, mousseline d'artichauts, condiment pamplemousse rose et mousse au chanvre

Les Plats:

Longe de veau en croute de sauge, mousseline de fruit à pain

ravioles de roquette et ricotta, émulsion de laurier

Filet de boeuf au poellon, pommes de terre et céleri étuvé

oignons nouveaux et mangue, jus réduit à la mangue

Noix de Saint-Jacques, moule et gambas, fenouil étuvé et émulsion de thé Matcha

Les Desserts:

Mille feuille de nectarines confites et mousse coquelicot

 Entremet de céleri à la sauge et melon 

fraîcheur de melon

 Soufflé chaud aux cerises sorbet cerise