EPERNAY

 La table kobus








Les Entrées:

Langoustine et Gambas Poêlées, Rouleau de Printemps et Emulsion de Fenouil

Terrine de Foie Gras Truffée, Jambon de Reims, Crumble Noisette, Chutent d'Artichauts



Les Plats:

Dos de Cabillaud, Courgette Farci au chèvre Frais et Piquillos, Sauce Biscaïenne 

Chuck Flap de Black Angus, Monalisa Coustillante, Asperges vertes, Sauce Tartufata

Lotte au Lard Fumé, Risotto façon Paella, Artichaut, Jus de Bouille


Les Desserts:

La Châtaigne, Biscuit Feuillantine, Sorbet Meringue

Le Moelleux au chocolat 72% Tanzanie et sa glace

Croquant au Grué de Cacao, Glace crème Brulée et Chantilly nature


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