EPERNAY
La table kobus
Les Entrées:
Langoustine et Gambas Poêlées, Rouleau de Printemps et Emulsion de Fenouil
Terrine de Foie Gras Truffée, Jambon de Reims, Crumble Noisette, Chutent d'Artichauts
Dos de Cabillaud, Courgette Farci au chèvre Frais et Piquillos, Sauce Biscaïenne
Chuck Flap de Black Angus, Monalisa Coustillante, Asperges vertes, Sauce Tartufata
Lotte au Lard Fumé, Risotto façon Paella, Artichaut, Jus de Bouille
Les Desserts:
La Châtaigne, Biscuit Feuillantine, Sorbet Meringue
Le Moelleux au chocolat 72% Tanzanie et sa glace
Croquant au Grué de Cacao, Glace crème Brulée et Chantilly nature
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